Tortino doppia crema

Ingredienti

400 g di savoiardi
500 cl di crema pasticcera
500 cl di crema al cacao
200/300 cl di liquore Strega
100 g di zucchero
150 cl d’acqua
codette o diavolini q.b.

Preparazione
Preparare una bagna con il liquore Strega, lo zucchero e l’acqua, mescolare finché lo zucchero non si scioglie completamente. Immergere i savoiardi nel liquido e adagiarle su un piatto formando uno strato.

Ricoprirlo di crema pasticcera. Aggiungere un secondo strato di gallette immerse nella bagna e ricoprirlo di crema al cacao, alternando gli strati finché non terminano gli ingredienti. Spolverizzare la torta con le codette e/o i diavolini. Farla raffreddare in frigo per almeno due ore e poi servire. La superficie della torta può essere decorata anche con un ciuffo di panna o crema chantilly,oppure cacao dolce.

Tiramisù d'orzo e arance in bicchieri

Per alleggerire il classico tiramisù. ricco di grassi e di calorie,potete provare  a sostituire il mascarpone con lo yogurt,e il caffè, con il caffè d'orzo.

Ingredienti per 4 persone:

4 savoiardi
2 dl di caffè d’orzo
360 g di yogurt greco magro
2 albumi
2 arance non trattate
80 g di zucchero a velo
un cucchiaino di cacao amaro in polvere
un cucchiaino di caffè d’orzo in polvere

Preparazione:

Spezzettate i savoiardi, immergeteli nel  caffè freddo d'orzo,e suddivideteli sul fondo di 4 bicchieri. Lavate le arance, grattugiate la scorza di una e mescolatela con Lo yogurt. Montate gli albumi con lo zucchero a velo fino ad ottenere una meringa lucida e soda, amalgamatela con delicatezza allo yogurt e suddividetela sui savoiardi. Spolverizzate con il cacao mescolato con il caffè in polvere e trasferite il dolce in frigo per un’ora. Prima di servire, decorate con fettine ricavate dall’arancia rimasta.

Mattonella alla crema

Ingredienti:

30 savoiardi
4 tuorli
185 g di Zucchero
125 g di burro
125 g di mandorle pelate
1 bicchiere di caffè caldo

Preparazione:

Versate il caffè caldo in un piatto fondo con metà dello zucchero, mescolate e lasciate raffreddare. Tostate le mandorle in forno caldo a 220° per 3-4 minuti e poi tritatele grossolanamente.
Lavorate il burro in una ciotola con lo zucchero rimasto finché sarà diventato spumoso, aggiungete i tuorli i alla volta, continuando a lavorare il composto, infine unite 4 cucchiai di caffè.
Immergete i biscotti nel caffè, uno alla volta, e allineatele 10 (su 2 file) sul piatto di portata. Spalmateli con uno strato di crema al burro, aiutandovi con una spatola, e continuate a formare i vari strati alternando savoiardi e crema, fino a quando avrete esaurito gli ingredienti. Terminate con uno strato di crema e cospargete la superficie con il trito di mandorle tostate. Mettete in frigo per almeno per 2 ore.