300 gr. di ricotta
150 gr. di zucchero
1 bicchierino di liquore
75 gr. di cacao dolce
6 uova
zucchero a velo
burro.
Preparazione:
Mescolate in una terrina la ricotta passata al
setaccio con lo zucchero, il cacao e il liquore. Fate soffriggere con un po’ di burro i 6 albumi d’uovo leggermente montati a neve e versateli a cucchiaiate in modo da ottenere delle piccole frittelle. Sgocciolatele e mettete dentro ognuna un p0’ di crema di ricotta. Arrotolatele e servitele, dopo aver spolverizzato con lo zucchero a velo.
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