2kg di amarene,
400 g di zucchero,
1 limone non trattato, cannella.
Preparazione:
Lavate le amarene, privatele di nocciolo e picciolo e mettetele a cuocere; non appena si saranno ammorbidite passatele al setaccio.
Aggiungete al passato lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e la cannella sul fuoco cuocendo lentamente sino a raggiungere la consistenza voluta. Invasate a caldo, capovolgete i barattoli e lasciate raffreddare prima di riporre in dispensa.
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