2 kg di albicocche,
300 g di zucchero.
Preparazione:
Lavate, asciugate e snocciolate le albicocche. Rompete alcuni noccioli, bollitene le mandorle per qualche minuto e tenetele da parte. Preparate uno sciroppo mettendo sul fuoco lo zucchero con una quantità di
acqua sufficiente; mescolate su fiamma bassa finché non sarà sciroppato, quindi unite i frutti e cuocete per 20 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungete le mandorle per dare un sapore particolare alla confettura. Invasate a caldo, i barattoli e lasciate raffreddare prima di riporre in dispensa.
Non vedo l'ora che sia di nuovo la stagione delle albicocche per fare altre marmellate!
RispondiElimina