500 gr. di ricotta freschissima,
80 gr. di zucchero,
2 cucchiai di cacao,
1 cucchiaio di caffè solubile,
100 gr. di filetti di mandorle pelate.
Preparazione:
Amalgamate la polvere di caffè e di cacao alla ricotta, unite anche lo zucchero. Passate al setaccio e conservate in frigorifero protetto con pellicola per i giorno.
Foderate con una garza (o con pellicola) quattro stampini ad anello riempite con il composto e mettete in freezer per 2 ore.
Capovolgete su piatti individuali, liberateli dalla garza (o dalla pellicola) aspettate che sgelino un po’ . Cospargeteli con i filetti di mandorle in modo che ne restino completamente avvolti e servite.
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