mezzo Kg. di fragole
3 etti circa di ricotta
liquore alla fragola q.b.
una chiara d'uovo montata a neve
un pacco di savoiardi
poca panna per decorare
Preparazione
Frullate le fragole unitamente alla ricotta lasciandone qualcuna per la decorazione, unite al purè la chiara dell'uovo montata a neve,
mescolando con una paletta di legno dal basso verso l'alto. Inzuppate quindi i savoiardi nel liquore a cui avrete unito un po’ d'acqua e poneteli in un vassoio rettangolare, spalmate la crema di fragole, fate un altro strato di savoiardi inzuppati e decorate infine con qualche ciuffo di panna e fragole intere o tagliate a metà, mettete in frigo per qualche ora.
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