domenica 3 aprile 2011

Mousse di mele

Mousse di mele.jpgIngredienti: per 4 persone

4 mele rosse da 50 g cadauna,
3 cucchiai di succo di limone,
3 albumi d’uovo,
30 gr di zucchero a velo,
1 quarto di cucchiaino di cannella in polvere,
un pizzico di noce moscata grattugiata.

Preparazione:

Montate i tre albumi a neve ben ferma, poi aggiungete lo zucchero a velo ed incorporatelo bene continuando a montare gli albumi, finché il composto tornerà ad essere consistente.
Grattugiate le mele ed irroratele con il succo di limone e cospargetele di noce moscata. Mescolate le mele agli albumi montati a neve in piccole quantità alla volta, in modo che gli albumi non smontino e servite subito in coppette cospargendo con la cannella.

 

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