Sanguinaccio Napoletano

Dalla Campania, e in particolare da Napoli, per Carnevale ecco il “sanguinaccio”, un caratteristico dolce che viene apprezzato su tutte le tavole. Il sanguinaccio si chiama così perché un tempo era riservato ai nobili e conteneva sangue di maiale mentre oggi ha soltanto cacao e cioccolato fondente

Ingredienti per 6 persone:

Latte un litro
Zucchero g 500
Farina g 100
Cacao solubile amaro g 200
Cioccolato fondente g 200
2 bustine di vanillina
Cannella in polvere
Panna montata o crema pasticciera

Preparazione:

Sciogliete il cacao e il cioccolato fondente sul fuoco in una casseruola insieme con il latte caldo, lo zucchero, la farina, la vanillina e la cannella in polvere. Cuocete a fuoco lento, sempre mescolando, fino a quando il composto si addensa, poi servite su un piatto da portata con crema pasticciera o panna montata.