Mezzelune all'arancia

Ingredienti:

Impasto:
 
500 g di farina
20 ml di rum
4 uova
80 g di zucchero
60 9 di burro

Ripieno:

200 g di confettura d’arancia
10 ml di rum

Inoltre:
2 l di olio vegetale per friggere
100 g di zucchero a velo

Preparazione:

passa al setaccio la farina in una ciotola, versa dentro il rum, le uova, lo zucchero e il burro molle, ed impasta fino ad ottenere una pasta consistente. Copri la ciotola e

lascia riposare per  circa 15 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno, amalgamando la confettura d’arancia con il rum. Stendi l’impasto spesso 2 mm su un piano da Lavoro infarinato. Con una rotella tagliapasta, ricava dei cerchi da 8-10 cm; metti nel mezzo un cucchiaino di confettura, chiudili e premi i bordi con una forchetta.
Scalda l’olio a 175 °C in una friggitrice o in una grande pentola. Immergi le mezzelune e falli dorare da entrambi i lati. Tirali, fuori, falli scolare e spolverali con zucchero a velo.