1,200 kg di uva ad acini grossi e ben sodi; mezzo litro circa di ottima grappa; 100 g di zucchero; un pezzetto di cannella; 3 chiodi di garofano.
Preparazione:
Staccare gli acini tagliandoli con le forbici e lasciandovi attaccato un pezzetto di picciolo. Lavarli delicatamente in acqua fredda; stenderli sopra un canovaccio pulitissimo fino a quando saranno
perfettamente asciutti. Disporre gli acini d’uva in vasi pulitissimi e perfettamente asciutti; aggiungere lo zucchero, la cannella e chiodi di garofano. Versare infine la grappa coprendo completamente gli acini d’uva e chiudere ermeticamente i vasi. Riporli in dispensa scuotendoli di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero. Tenere in dispensa per almeno tre mesi prima di consumare.
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