200 g di farina; 150 g dì burro: 3 uova; 150 g di zucchero; una bustina di lievito vanigliato; 500 g di acini d’uva (metà bianchi e metà neri); un bicchierino di cognac o brandy; 2 cucchiai di marmellata di albicocche (o altra a piacere).
Preparazione:
Lavare ed asciugare bene gli acini d’uva; metterli in una terrina con il brandy e la marmellata e farli
macerare per circa mezz’ora. A parte, setacciare insieme la farina, lo zucchero e il lievito; disporli a fontana, unire le uova e il burro fuso; amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere infine l’uva con tutta la marinata, mescolare accuratamente e versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Mettere in forno preriscaldato a 200v per 40-50 minuti circa.
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