Questi biscotti sono senza lievito, tipo pasta frolla, quindi li potete modellare come volete, sono molto friabili e buoni.
Ingredienti:
200 g di farina, 200 g di zucchero, 6 uova, 100 g di burro, aromi a piacere.
Preparazione:
Con una frusta lavorate 100 g di zucchero con i tuorli e 100 g con gli albumi così da ottenere con i primi una spuma soffice e con i secondi il classico composto a neve, ben sodo. Amalgamate delicatamente le
due miscele mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto in modo che non smonti, e quindi incorporate l’aroma scelto (vanillina, zenzero, acqua di fiori d’arancio, anice ecc.) e la farina, poca per volta avendo cura che non si formino grumi. Unite il burro fuso e, sempre delicatamente, lavorate l’impasto per renderlo del tutto omogeneo. A questo punto l’impasto è pronto per modellare biscotti in forme a piacere utilizzando la tasca da pasticcere, prima di cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento