1 kg. di farina
800 kg. di zucchero semolato
250 gr. di mandorle
8 uova
burro
sale.
Preparazione:
Pelate e tritate le mandorle. Versate la farina a fontana sulla spianatoia e mescolatevi lo
zucchero, le uova, un pizzico di bicarbonato, un pizzico di sale e le mandorle. Lavorate a lungo tutti gli ingredienti. Fate tanti bastoncini del diametro di I cm. e disponeteli su una teglia imburrata ed infarinata. Mettete in forno per 10 minuti. Ritirateli e tagliateli a fettine in diagonale. Rimettete in forno e completate la doratura.
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