Muffin di Cioccolato

Ingredienti per 12 persone

120 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero
150 g di zucchero di canna
4 uova
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
75 g di cacao amaro
175 g di farina integrale
50 ml di yogurt naturale
50 g di formaggio de burgos

Preparazione

Mescolate il burro con lo zucchero, unite le uova una ad una. Mescolate gli ingredienti mischiandoli tutti. Dividere la pasta e collocarla negli stampini. Va bene se si mette del cocco nel fondo degli stampini prima di versare la pasta, ma non è indispensabile. Infornate a 180° per circa 20-25 minuti.
 

muffin dolci al cioccolato

Ingredienti: per 12 pezzi

100 g di farina bianca
100 g di farina di polenta a cottura rapida
una bustina di lievito vanigliato
100 g di burro
90g di zucchero semolato
30 g di zucchero di canna
2 grosse uova
15 g di cacao amaro
60 g di cioccolato fondente
1,5 dl di latte, sale

Preparazione:

Lavorate a crema il burro morbido e incorporatevi i 2 tipi di zucchero. Sbattete le uova, aggiungetele gradualmente alla crema di

burro, poi unite la farina di polenta e quella bianca setacciate, il lievito, il cacao e un pizzico di sale.
Diluite il composto con il latte, versandolo a filo, e amalgamate bene. Suddividete il composto in 12 pirottini di carta da forno,riempiendoli a metà. unite il cioccolato sminuzzato e terminate con un’ultima cucchiaiata di composto. Cuocete i dolcetti ,in forno caldo a 200° per circa 12-15 minuti e serviteli caldi o tiepidi.

Madeleines al cioccolato

Ingredienti per 6 persone

3 uova
150 g di burro fuso
150 g di zucchero
150 g di farina 00
1 cucchiaino di vaniglia liquida
1 cucchiaino raso di lievito
100 g di cioccolato fondente al 70%
E granella di nocciole

Preparazione
sciogliete a bagnomaria la cioccolata. mischiate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un

composto soffice. Unite poi la farina setacciata con il lievito, il cioccolato ed il burro. mischiate bene e collocate tutto in frigorifero per un’ora almeno. Disponete le necessarie formine per le madeleines si possono utilizzare anche quelle in silicone quindi ricopritele a metà, mettete al centro un po’ di granella comprimendo un po’ e infornate (in forno già caldo) a 290° per i primi 4 minuti  assisterete al rigonfiamento delle madeleines) quindi abbassate poi la temperatura del forno a 210° per altri 4 minuti.