3 uova
150 g di burro fuso
150 g di zucchero
150 g di farina 00
1 cucchiaino di vaniglia liquida
1 cucchiaino raso di lievito
100 g di cioccolato fondente al 70%
E granella di nocciole
Preparazione
sciogliete a bagnomaria la cioccolata. mischiate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un
composto soffice. Unite poi la farina setacciata con il lievito, il cioccolato ed il burro. mischiate bene e collocate tutto in frigorifero per un’ora almeno. Disponete le necessarie formine per le madeleines si possono utilizzare anche quelle in silicone quindi ricopritele a metà, mettete al centro un po’ di granella comprimendo un po’ e infornate (in forno già caldo) a 290° per i primi 4 minuti assisterete al rigonfiamento delle madeleines) quindi abbassate poi la temperatura del forno a 210° per altri 4 minuti.
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