3 chiare d'uovo
1 presa di sale
montare a neve soda
150 g di zucchero
Incorporare progressivamente alla neve soda
50 g di farina setacciare sul composto
200 g di noci macinate aggiungere e amalgamare delicatamente
Preparazione:
Versare il composto in una tasca da pasticciere con grossa bocchetta rotonda e disporre palline sulla carta oleata. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 140° per ca. 25 minuti. Togliere dal forno, trasferire la carta oleata con i biscotti su una gratella e lasciare raffreddare.
Alta ricetta: Crostata di noci
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