400 gr. di ricotta
3 cucchiai di cioccolato
6 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di liquore
100 gr. di amaretti
1/4 di lt. di panna
zucchero a velo.
Preparazione:
Passate al setaccio la ricotta e mettetela in una ciotola. Lavoratela con un cucchiaio di legno fino a che diventa soffice ed unite poco alla volta il cacao, lo zucchero e il liquore. Polverizzate gli amaretti ed aggiungeteli al composto. Montate la panna ed unite 4 cucchiai di zucchero a velo. Amalgamatela delicatamente al composto precedentemente ottenuto, tenendo da parte la quantità di panna montata dolcificata, sufficiente a riempire una siringa da pasticceria. Mettete il composto a cupola sul piatto e lisciatelo con la lama di un coltello. Strizzatevi sopra dalla siringa tante roselline di panna e mettete in frigorifero.
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