500 g di farina gialla,
50 g di farina bianca,
270g di burro,
300 g di zucchero,
tre uova,
la scorza grattugiata di un limone.
Preparazione:
Mettete i due tipi di farina in una terrina e amalgamateli accuratamente con un cucchiaio di legno. Fate
sciogliere in un tegamino 250 g di burro e unitelo alla farina; impastate, quindi aggiungete ‘lo zucchero e, continuando ad impastare, le uova e la scorza del limone grattugiata. Lavorate a lungo il composto finché non sarà diventato ben omogeneo; mettetelo poco alla volta in una siringa da pasticciere e fatene dei bastoncini lunghi circa 10 centimetri, che ripiegherete su se stessi, ottenendo così delle piccole ciambelle. Imburrate una placca da forno e sistematevi le ciambelline; fatele cuocere in forno caldo, a 180°, per circa 20 minuti.
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