Ricotta, 500 g
zucchero vanigliato, 200 g
frutta candita mista a dadini 150 g
farina, un cucchiaio
uova, 3 burro
pane grattugiato
arancia,
una salsa al gusto di fragola (in vasetto nei supermercati),
facoltativa sale
Preparazione:
Accendete il forno a 200°. Mettete la ricotta nel mixer con lo zucchero vanigliato. la farina, i tuorli delle uova e frullate per qualche istante, per ottenere un composto cremoso. Con le fruste elettriche montate a
neve gli albumi; unite al composto prima la frutta candita, poi la scorza di arancia, il sale e infine gli albumi montati mescolando adagio. Imburrate e cospargete di pane grattugiato uno stampo da budino scanalato, versatevi il composto livellandolo bene e introducetelo in forno cuocendo per circa 50 minuti. Servite il budino caldo. A piacere potete decorarlo con un po’ di salsa al gusto di fragola.
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