g 500 di farina di castagne
olio d'oliva
buccia d’arancia sale
Preparazione:
Mettete a bollire dell’acqua con un pizzico di sale e buccia d’arancia grattugiata in una pentola di
coccio; aggiungete farina di castagne girando in continuazione fino ad ottenere un amalgama abbastanza solido. Inumidite con acqua un tagliere o un piano di marmo, versatevi il composto e riducetelo in ciambelline che scotterete prima in acqua bollente e friggerete poi in olio d’oliva.
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