250 g di farina, 50 g di burro, 1 uovo, 20 g di zucchero, 1 pizzico di sale.
Preparazione:
Setacciate la farina con il sale e lo zucchero; versatevi 6 cucchiai d’acqua tiepida, l’uovo e il burro a temperatura ambiente. Impastate con energia sbattendola per renderla elastica. Fatene una palla e
lasciatela riposare per 1 ora in luogo tiepido e asciutto, coperta con un tovagliolo. Disponete sul tavolo da cucina un canovaccio, spolverizzatelo di farina e stendetevi la pasta fino a ottenere un rettangolo di circa 50 x 70cm (la sfoglia deve essere sottilissima). A questo punto è pronta per essere utilizzata.
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