Mousse alle nocciole e amaretti

Ingredienti per 6-8 persone:

250 g di cioccolato alle nocciole
50 ml di latte
2 albumi
100 g di zucchero
300 ml di panna montata
80 g di nocciole tritate
4 amaretti sbriciolati
panna montata e biscotti

Preparazione:

Tritate il cioccolato e fatelo fondere, a bagnomaria, con poco latte. togliete dalla fiamma e lasciatelo intiepidire.
Montate gli albumi con lo zucchero in un recipiente, a bagnomaria, per qualche minuto, per farne un composto a neve denso e chiaro. Ritirate dal fuoco e continuate a sbattere fino a raffreddarlo completamente.
Unitelo delicatamente al cioccolato, con l’aiuto di una spatola e facendo un movimento dall’alto verso il basso, Completate con la panna, facendo attenzione a non smontarla. Terminate con le nocciole e gli amaretti. Versate il composto in 6-8 coppe e trasferite in frigorifero per 1 ora, servite con panna montata e biscotti.