200 gr. di farina bianca
100 gr. di burro
6 tuorli d’uovo
150 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1 tazza di caffè ristretto
200 gr. di mandorle tritate.
Preparazione:
Preparate la pasta impastando la farina con il
burro tenuto a temperatura ambiente, i tuorli, lo zucchero e il sale. Foderate con la pasta ottenuta tanti stampini tondi leggermente imburrati che riempirete per 2/3 con una crema così preparata: fate bollire per cinque minuti il caffè con lo zucchero, togliete dal fuoco ed aggiungete uno alla volta i tuorli e le mandorle in polvere, continuando a mescolare. Infornate a 180°C fino a che i pasticcini saranno dorati, toglieteli subito dagli stampini e fateli raffreddare.
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